隨著經濟的快速發展，越來越多的（de）食品廠如雨後春筍般出現，在提高人民生（shēng）活水平的同時（shí），也產生了大量的廢水，汙染了（le）人居環境。食品廠有（yǒu）哪些廢水呢？具有什麽樣的特（tè）點？如何處理食品廠的廢水呢？處理思路和方法（fǎ）是什（shí）麽？

       一、食品廠汙水特點

       食品工業（yè）原料廣（guǎng）泛，製品（pǐn）種類繁多，排出（chū）廢水的水量、水質差異很大。

       廢水中（zhōng）主要汙染物有：

       (1)漂浮在廢水中固體物質，如菜葉（yè）、果皮、碎肉、禽羽等；

       (2)懸浮（fú）在廢水中的物質有油（yóu）脂、蛋白質、澱粉（fěn）、膠體物質等；

       (3)溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；

       (4)原料夾（jiá）帶的（de）泥砂及其他無機物（wù）等；

       (5)致病菌毒等。

       食品工業（yè）廢水的主要特點是有機物質和（hé）懸浮物（wù）含（hán）量高，易（yì）腐敗，一般無大的（de）毒性。其危害主要是使水體富營養化，以致引起水生動物和（hé）魚類死亡，促使水底沉（chén）積的有機物產生臭味，惡化水（shuǐ）質，汙染環（huán）境。

       二、食品廠汙水治（zhì）理方案

       食品汙水一般具有COD較高，PH適中，BOD/COD值較大，宜采用生化法處理。一般來說，食（shí）品廠的（de）汙水處（chù）理主要采用預處理加生化法。

       1.預處理

       預處理采用柵條過濾法和沉澱法，可以去除汙（wū）水（shuǐ）中較（jiào）大的塊狀固體汙物。

       2.生化處理法

生（shēng）化處理采用A2O法處理工藝（yì）。由於（yú）廢水中有機物濃度較高，且含有大量大分子汙染物，直接采用好（hǎo）氧處理會使處理效率（lǜ）偏低。生（shēng）化（huà）處理前段采（cǎi）用厭氧處理工藝，利用厭氧反應可使肉類加工工業水中大分子難降解（jiě）有機（jī）物轉化為水分子易降（jiàng）解的有機物，出水的可（kě）生（shēng）化（huà）性（xìng）能得到改善，這使得好氧處理部分（fèn）的停留時間小於傳統處理（lǐ）工藝。與此同時，懸浮（fú）物被水解為（wéi）可溶性物質，使汙泥得到穩定處理。厭氧（yǎng）池出（chū）水自流缺（quē）氧池內，通過無機氧化物（wù）中（zhōng）的氧替代分子（zǐ）氧進行生物氧化作（zuò）用，進一步將有（yǒu）機物分解，並通過反硝化（huà）作用去除氨（ān）氮。

       3.活性汙泥法

       利用活性汙泥法處理食品廠廢水在技術上很成熟，國內外應用普遍，都（dōu）取得較（jiào）理想的效果。活性汙泥法是由曝氣池、沉澱池、汙泥回流和剩餘汙泥排除係統所組成。缺氧池出水進（jìn）入曝氣池，通過曝氣設備（bèi）充入空氣，空氣中的氧溶解入（rù）汙水使活性汙泥（ní）混（hún）合液產生好氧代謝（xiè）反應。曝氣設備不僅傳遞氧氣進入混合（hé）液（yè），且使混合液得到足夠的攪拌而呈懸浮狀態（tài）。這樣，汙水中的有機物、氧氣同微生物（wù）能充（chōng）分接觸反應，在微生物的新陳（chén）代謝功能（néng）的作用下，汙（wū）水中有（yǒu）機（jī）汙染（rǎn）物得到去除，汙水得（dé）到淨化。

       由於（yú）汙水的（de）生化性比較好，采用成熟的活性汙泥法處理（lǐ）較合（hé）理。該工藝具有容（róng）積負荷（hé）高，耐衝擊負荷能力強，不（bú）易（yì）產（chǎn）生汙泥膨脹，運行穩定，操作管理方便，運行費用低（dī）等優（yōu）點。水中（zhōng）呈（chéng）溶解態、膠體態的有機成份在此能得（dé）到*大程度的（de）降解。

       4.混凝沉澱法

       在（zài）生化處理池後可以加上混凝沉澱池。混凝沉澱池（chí）采用斜管形式，生化後的汙水先和脫氮藥劑進行混合反應，然後流入斜（xié）管沉澱（diàn）池進行固液分離，主要沉降生化池中脫落的生物膜及部分細小的懸浮物質。斜管（guǎn）沉澱池利用淺層原理，采用異向流斜管沉澱池形式，具有停（tíng）留時間短，沉澱效率（lǜ）高，占地麵積省，維護工作量少等優點。

       斜（xié）管填料采用無變形斜管填料，具有抗變形、使用壽命長等優點，填料安裝角度60°。由於沉澱（diàn）的對象主要為SS，在沉澱過程中介質處於流動狀態，同時沉澱斜管（guǎn）表（biǎo）麵比較光（guāng）滑，因此（cǐ）不會造成斜管沉（chén）澱池的堵塞，保證了沉澱池的正常運行（háng）。